アジュールFrench Restaurant AZUR

LUNCH

ランチメニュー

【土日・祝日】サヴール ＜Déjeuner "Saveur"＞

￥4,800

【 2019/12/2～2020/3/1までのメニュー 】

ソムリエおすすめワインペアリング付(3種) 　　￥4,500 追加

 

• • ・

    サーモントラウトのマリネ セルクル仕立て
    マイクログリーンサラダ、レフォールクリーム

    Marinated Salmon Trout with Horseradish Cream

  • ・

    有機赤土ごぼうのポタージュ トリュフの香り

    Organic Burdock Potage

  • ◆

    下記a)～b)より一品お選びください。

    Please select one dish from the following.

  • a)

    真鱈のポワレ 焦がしたバターの香り
    じゃがいものムースリーヌ、貝のジュの軽いクリーム

    a) Pan-fried Cod with Creamy Shellfish Sauce

  • b)

    牛フィレ肉のステーキ
    トリュフと茸のガレット、緑胡椒とポートワインのソース

    b) Beef Tenderloin Steak with Green Pepper Sauce

  • ・

    紅玉りんごのタルトタタン
    シナモンジンジャーアイス、蜂蜜のアングレーズ

    Apple Tarte Tatin with Ginger and Cinnamon Ice Cream and Honey Custard Cream
    

  • ・

    コーヒーまたは紅茶・フランス風小菓子

    Coffee or Tea, After Lunch Sweets

＊食材の入荷状況によりメニュー内容が変更となる場合がございます。
＊上記料金にはサービス料・税金が含まれます。

________________________________________________________________

【 2020/3/2～2020/5/10までのメニュー 】

ソムリエおすすめワインペアリング付(3種) ￥4,500 追加

 

• • ・

    マグロ頬肉のコンフィとリコッタのタルティーヌ
    ポーチトエッグ ほろ苦いサラダメスクラン

    Tuna Confit and Ricotta Tartine with Salad

  • ・

    甘みを凝縮させた新玉ねぎのスープ トリュフの香り

    Spring Onion Soup Truffle Flavor

  • ◆

    下記a)～b)より一品お選びください。

    Please select one dish from the following.

  • a)

    帆立貝柱のグリル ソース・ムータルド
    パルマンティエ風アンチョヴィのガレット

    a) Grilled Sea Scallop with Mustard Sauce

  • b)

    仔牛フィレ肉のポワレ 生ハム風味のジュ
    筍のリゾット 春キャベツのエテュヴェ

    b) Pan-fried Veal Tenderloin with Bamboo Shoot Risotto

  • ・

    苺と春の花香るホワイトショコラのパルフェ

    White Chocolate Parfait with Strawberry and Flower

  • ・

    コーヒーまたは紅茶・フランス風小菓子

    Coffee or Tea, After Lunch Sweets

＊食材の入荷状況によりメニュー内容が変更となる場合がございます。
＊上記料金にはサービス料・税金が含まれます。

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【土日・祝日】イヴェール ＜Déjeuner "Hiver"＞

　　2019/12/2～2020/3/1 ￥6,800

ソムリエおすすめワインペアリング付(3種) 　　￥4,500 追加

 

• ・

  サーモントラウトのマリネ セルクル仕立て
  マイクログリーンサラダ、レフォールクリーム

  Marinated Salmon Trout with Horseradish Cream

• ・

  有機赤土ごぼうのポタージュ トリュフの香り

  Organic Burdock Potage

• ・

  真鱈のポワレ 焦がしたバターの香り
  じゃがいものムースリーヌ、貝のジュの軽いクリーム

  Pan-fried Cod with Creamy Shellfish Sauce

• ・

  牛フィレ肉のステーキ
  トリュフと茸のガレット、緑胡椒とポートワインのソース

  Beef Tenderloin Steak with Green Pepper Sauce

• ・

  紅玉りんごのタルトタタン
  シナモンジンジャーアイス、蜂蜜のアングレーズ

  Apple Tarte Tatin with Ginger and Cinnamon Ice Cream and Honey Custard Cream

• ・

  コーヒーまたは紅茶・フランス風小菓子

  Coffee or Tea, After Lunch Sweets

＊食材の入荷状況によりメニュー内容が変更となる場合がございます。
＊上記料金にはサービス料・税金が含まれます。

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【土日・祝日】プランタン ＜Déjeuner "Printemps"＞

　　2020/3/2～2020/5/10 ￥6,800

ソムリエおすすめワインペアリング付(3種) 　　￥4,500 追加

 

• ・

  マグロ頬肉のコンフィとリコッタのタルティーヌ
  ポーチトエッグ　ほろ苦いサラダメスクラン

  Tuna Confit and Ricotta Tartine with Salad

• ・

  甘みを凝縮させた新玉ねぎのスープ　トリュフの香り

  Spring Onion Soup Truffle Flavor

• ・

  帆立貝柱のグリル　ソース・ムータルド
  パルマンティエ風アンチョヴィのガレット

  Grilled Sea Scallop with Mustard Sauce

• ・

  仔牛フィレ肉のポワレ 生ハム風味のジュ
  筍のリゾット　春キャベツのエテュヴェ

  Pan-fried Veal Tenderloin with Bamboo Shoot Risotto

• ・

  苺と春の花香るホワイトショコラのパルフェ

  White Chocolate Parfait with Strawberry and Flower

• ・

  コーヒーまたは紅茶・フランス風小菓子

  Coffee or Tea, After Lunch Sweets

＊食材の入荷状況によりメニュー内容が変更となる場合がございます。
＊上記料金にはサービス料・税金が含まれます。

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オリエンタル・ビーガン ランチコース＜Oriental Vegan＞

　　2019/10/1～ ￥5,100

• ・

  季節のオードブルヴァリエーション4品

  Four Varieties of Seasonal Appetizers

• ・

  焼とうもろこしとアーモンドミルクのポタージュ 熟成バルサミコ風味

  Corn and Almond Milk Potage

• ・

  高野豆腐とトリュフのステーク・アッシェ マスタード添え

  Koya-Tofu Hamburger Truffle Flavor

• ・

  季節のフルーツキャラメリゼ パータフィロ包み

  Caramelized Seasonal Fruit

• ・

  ホテル自家製バケット、パンドカンパーニュ

  Homemade Baguette and Pain de campagne

• ・

  コーヒーまたは紅茶

  Coffee or Tea

• ＊食材の入荷状況によりメニュー内容が変更となる場合がございます。
  ＊前日までのご予約で承ります。
  ＊上記料金にはサービス料・税金が含まれます。

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オリエンタル・ベジタリアン ランチコース＜Oriental Vegetarian＞

　　2019/10/1～ ￥6,700

• ・

  季節のオードブルヴァリエーション4品

  Four Varieties of Seasonal Appetizers

• ・

  焼とうもろこしとアーモンドミルクのポタージュ 熟成バルサミコ風味

  Corn and Almond Milk Potage

• ・

  大根のブレゼ トリュフと塩麹バターのソース

  Braised Japanese Radish with Truffle Sauce

• ・

  ナッツのパリブレスト ヴァニラアイス添え

  Paris-brest with Vanilla Ice Cream

• ・

  ホテル自家製バケット、パンドカンパーニュ

  Homemade Baguette and Pain de campagne

• ・

  コーヒーまたは紅茶

  Coffee or Tea

• ＊食材の入荷状況によりメニュー内容が変更となる場合がございます。
  ＊前日までのご予約で承ります。
  ＊上記料金にはサービス料・税金が含まれます。

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DINNER

ディナーメニュー

サヴール ＜Dîner "Saveur"＞

￥12,600

【 2019/12/2～2020/3/1までのメニュー 】

ソムリエおすすめワインペアリング付(5種) ￥6,800 追加

 

• ・

  食前のお楽しみ

  Small Appetizer

• ・

  富士山の湧水で育った“くぬぎ鱒”のマリネ キャヴィアの菜園仕立て

  Marinated Trout Salad with Caviar

• ・

  有機赤土ごぼうのポタージュ トリュフの香り

  Organic Burdock Potage

• ・

  活オマール海老のムニエル 生青海苔のリゾットとビスクのエキューム

  Lobster Meuniere and Seaweed Risotto with Bisque Sauce

• ・

  牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ 芳醇なソース・トリュフ

  Beef Steak and Foie Gras with Truffle Sauce

• ・

  紅玉りんごのタルトタタン
  シナモンジンジャーアイス、蜂蜜のアングレーズ

  Apple Tarte Tatin with Ginger and Cinnamon Ice Cream and Honey Custard Cream

• ・

  コーヒーまたは紅茶・フランス風小菓子

  Coffee or Tea, After Dinner Sweets

• ＊食材の入荷状況によりメニュー内容が変更となる場合がございます。
  ＊上記料金にはサービス料・税金が含まれます。

________________________________________________________________

【 2020/3/2～2020/5/10までのメニュー 】

ソムリエおすすめワインペアリング付(5種) ￥6,800 追加

 

• ・

  食前のお楽しみ

  Small Appetizer

• ・

  富士山の湧水で育った“くぬぎ鱒”のマリネ
  キャヴィアの菜園仕立て

  Marinated Trout Salad with Caviar

• ・

  甘みを凝縮させた新玉ねぎのスープ トリュフの香り

  Spring Onion Soup Truffle Flavor

• ・

  活オマール海老のムニエル 生青海苔のリゾットとビスクのエキューム

  Lobster Meuniere and Seaweed Risotto with Bisque Sauce

• ・

  牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ 芳醇なソース・トリュフ

  Beef Steak and Foie Gras with Truffle Sauce

• ・

  苺と春の花香るホワイトショコラのパルフェ

  White Chocolate Parfait with Strawberry and Flower

• ・

  コーヒーまたは紅茶・フランス風小菓子

  Coffee or Tea, After Dinner Sweets

• ＊食材の入荷状況によりメニュー内容が変更となる場合がございます。
  ＊上記料金にはサービス料・税金が含まれます。

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トリュフの誘惑　～トリュフ～ ＜Dîner "Truffe"＞

　　2020/1/16～2020/3/1 ￥14,800

ソムリエおすすめワインペアリング付(5種) 　　￥6,800 追加

 

• ・

  トリュフのスフレとパルメザンのクルスティヤン

  Truffle Souffle

• ・

  黒毛和牛サーロインの炭火焼き 大根のミジョテ、トリュフバター

  Grilled Sirloin of Beef with Radish and Truffle Butter

• ・

  クロムツのポワレとトロンペット茸のソテー
  生トリュフ、鰹節と干し海老の軽いクリーム

  Pan-fried “Kuro-mutsu” Fish and Sauteed Horn of Plenty

• ・

  アワビとフォアグラのパイ包み焼き トリュフのデュクセル、牛蒡のピュレ、ソース・ペリグー

  Abalone and Foie Gras in Crispy Puff Pastry with Truffle Sauce

• ・

  トリュフとパンデピスのキャラメリゼ ヘーゼルナッツクリーム、濃厚なキャラメルアイス

  Caramelized Truffle and Ginger bread with Hazelnut Cream and Caramel Ice Cream

• ・

  コーヒーまたは紅茶・フランス風小菓子

  Coffee or Tea, After Dinner Sweets

• ＊食材の入荷状況によりメニュー内容が変更となる場合がございます。
  ＊上記料金にはサービス料・税金が含まれます。

ご予約はこちら

春の味覚 ～LE VERT DE FRANCE～

　　2020/3/2～2020/5/10 ￥14,800

ソムリエおすすめワインペアリング付(5種) ￥6,800 追加

 

• ・

  食前のお楽しみ

  Small Appetizer

• ・

  メカジキとタラバガニのプレッセ“プランタニエール”
  菜の花のアイオリ 削ったカラスミ

  Swordfish and Crab Terrine “Printaniere” Style

• ・

  フォアグラのポワレ　熟成卵黄とトリュフ 新玉ねぎのクーリ

  Pan-fried Foie Gras with Spring Onion Puree and Truffle

• ・

  市場直送・鮮魚と小烏賊のマリニエール
  ホワイトアスパラガス しらすのエキューム

  Market Fish of The Day and White Asparagus with Mariniere Sauce

• ・

  フランス産・乳飲み仔羊のロティ
  モリーユ茸と春野菜のエテュヴェ フェンネル香るジュ

  Roasted Milk Lamb with Spring Vegetables and Morel

• ・

  あまおうと桜のモンブラン仕立て
  抹茶のクリーム きな粉のアイスクリーム

  Strawberry and “SAKURA” Mousse with “Matcha” Ice Cream

• ・

  コーヒーまたは紅茶・フランス風小菓子

  Coffee or Tea, After Dinner Sweets

• ＊食材の入荷状況によりメニュー内容が変更となる場合がございます。
  ＊上記料金にはサービス料・税金が含まれます。

ご予約はこちら

アニバーサリープラン＜ハーフボトルシャンパン付き＞

2名様￥30,000

• ・

  季節のコース料理

• ・

  ハーフボトルシャンパン1本（ Moët et Chandon ）

• (+￥17,000で Cuvée Louise Pommery ハーフボトルに変更可)

• ・

  パティシェ特製ケーキ（ホール）

• ・

  ご利用は2名様より承ります。（1名様追加￥11,000）

• ＊

  ご予約はご来店の3日前まで承ります。

• ＊

  上記料金にはサービス料・税金が含まれます。

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オリエンタル・ビーガン ディナーコース＜Oriental Vegan＞

　　2019/10/1～ ￥8,300

• ・

  オーガニック ビーガンワイン グラス(赤または白)

  a glass of Vegan Wine(Red or White)

• ・

  季節のオードブルヴァリエーション5品

  Five Varieties of Seasonal Appetizers

• ・

  焼とうもろこしとアーモンドミルクのポタージュ 熟成バルサミコ風味

  Corn and Almond Milk Potage

• ・

  じゃがいもと金山寺味噌のパルマンティエ

  Potato Gratin with Miso

• ・

  高野豆腐とトリュフのステーク・アッシェ マスタード添え

  Koya-Tofu Hamburger Truffle Flavor

• ・

  季節のフルーツキャラメリゼ パータフィロ包み

  Caramelized Seasonal Fruit

• ・

  ホテル自家製バケット、パンドカンパーニュ

  Homemade Baguette and Pain de campagne

• ・

  コーヒーまたは紅茶

  Coffee or Tea

• ＊食材の入荷状況によりメニュー内容が変更となる場合がございます。
  ＊前日までのご予約で承ります。
  ＊上記料金にはサービス料・税金が含まれます。

ご予約はこちら

オリエンタル・ベジタリアン ディナーコース＜Oriental Vegetarian＞

　　2019/10/1～ ￥9,500

• ・

  オーガニック ビーガンワイン グラス(赤または白)

  a glass of Vegan Wine(Red or White)

• ・

  季節のオードブルヴァリエーション5品

  Five Varieties of Seasonal Appetizers

• ・

  焼とうもろこしとアーモンドミルクのポタージュ 熟成バルサミコ風味

  Corn and Almond Milk Potage

• ・

  十五穀米のリゾット パルメザンチーズのガレット

  15 Grains Rice Risotto with Crispy Parmesan

• ・

  大根のブレゼ トリュフと塩麹バターのソース

  Braised Japanese Radish with Truffle Sauce

• ・

  ナッツのパリブレスト ヴァニラアイス添え

  Paris-brest with Vanilla Ice Cream

• ・

  ホテル自家製バケット、パンドカンパーニュ

  Homemade Baguette and Pain de campagne

• ・

  コーヒーまたは紅茶

  Coffee or Tea

• ＊食材の入荷状況によりメニュー内容が変更となる場合がございます。
  ＊前日までのご予約で承ります。
  ＊上記料金にはサービス料・税金が含まれます。

ご予約はこちら

ア・ラ・カルト＜A la carte＞

　　2019/12/2～2020/3/1

• 【前菜・スープ】

• ・

  季節のグリーンサラダ・・¥1,800

  Seasonal Green Salad

• ・

  有機赤土ごぼうのポタージュ トリュフの香り・・¥1.800

  Organic Burdock Potage

• ・

  富士山の湧水で育った“くぬぎ鱒”のマリネ キャヴィアの菜園仕立て・・¥4,800

  Marinated Trout Salad with Caviar

• ・

  フォアグラのポワレ ソース・トリュフ・・¥4,400

  Pan fried Foie Gras with Truffle Sauce

• ・

  黒毛和牛サーロインの炭火焼き、大根のミジョテ、トリュフバター・・¥4,800

  Grilled Sirloin of Beef with Radish and Truffle Butter

• 【メインディッシュ】

• ・

  ブイヤベース“アジュール”風（2名様より承ります）・・¥6,500(1名様)

  Bouillabaisse AZUR Style (Suitable for two people)¥6,500(Prix par personnes)

  ＊＊＊＊ご予約はご来店の1日前まで承ります＊＊＊＊

• ・

  クロムツのポワレとトロンペット茸のソテー
  鰹節と干し海老の軽いクリーム・・¥5,200

  Pan-fried “Kuro-mutsu” Fish and Sauteed Horn of Plenty

• ・

  活オマール海老のムニエル 生青海苔のリゾットとビスクのエキューム・・¥7,800

  Lobster Meuniere and Seaweed Risotto with Bisque Sauce

• ・

  牛フィレ肉のステーキ トリュフと茸のガレット
  緑胡椒とポートワインのソース・・¥5,200

  Beef Tenderloin Steak with Green Pepper Sauce

• ・

  牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ ソース・トリュフ・・¥6,800

  Beef Steak and Foie Gras with Truffle Sauce

• ・

  ＊＊＊2019/12/2～2020/1/15限定＊＊＊
  蝦夷鹿のローストとラグーのアンクルート
  根セロリのピュレ、ソース・グラン・ヴヌール・・¥6,500

  Roasted Venison Loin and Tagout with Grand Veneur Sauce

• 【チーズ】

• ・

  フランス産熟成フロマージュ・・¥2,100

  Cheese Platter

• 【デザート】

• ・

  紅玉りんごのタルトタタン
  シナモンジンジャーアイス、蜂蜜のアングレーズ・・¥1,600

  Apple Tarte Tatin with Ginger and Cinnamon Ice Cream and Honey Custard Cream

• ・

  トリュフとパンデピスのキャラメリゼ
  ヘーゼルナッツクリーム、濃厚なキャラメルアイス・・¥1,800

  Caramelized Truffle and Ginger bread with Hazelnut Cream and Caramel Ice Cream

• ・

  アイスクリームとソルベのアソート・・¥1,600

  Assorted of Sherbet and Ice Cream

• ＊

  上記料金にはサービス料・税金が含まれます。

ア・ラ・カルト＜A la carte＞

　　2020/3/2～2020/5/10

• 【前菜・スープ】

• ・

  季節のグリーンサラダ・・¥1,800

  Seasonal Green Salad

• ・

  甘みを凝縮させた新玉ねぎのスープ トリュフの香り・・¥1,600

  Spring Onion Soup Truffle Flavor

• ・

  富士山の湧水で育った“くぬぎ鱒”のマリネ キャヴィアの菜園仕立て・・¥4,800

  Marinated Trout Salad with Caviar

• ・

  フォアグラのポワレ
  熟成卵黄とトリュフ 新玉ねぎのクーリ・・¥5,200

  Pan-fried Foie Gras with Spring Onion Puree and Truffle

• ・

  メカジキとタラバガニのプレッセ“プランタニエール”
  菜の花のアイオリ 削ったカラスミ・・¥4,800

  Swordfish and Crab Terrine “Printaniere” Style

• 【メインディッシュ】

• ・

  ブイヤベース“アジュール”風（2名様より承ります）・・¥6,500(1名様)

  Bouillabaisse AZUR Style (Suitable for two people)¥6,500(Prix par personnes)

  ＊＊＊＊ご予約はご来店の1日前まで承ります＊＊＊＊

• ・

  市場直送・鮮魚と小烏賊のマリニエール
  ホワイトアスパラガス しらすのエキューム・・¥5,200

  Market Fish of The Day and White Asparagus with Mariniere Sauce

• ・

  活オマール海老のムニエル 生青海苔のリゾットとビスクのエキューム・・¥7,800

  Lobster meuniere and seaweed risotto with bisque sauce

• ・

  牛フィレ肉のステーキ 季節野菜とマデラ酒のソース・・¥5,200

  Beef of Tenderloin Steak with Madeira Sauce

• ・

  牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ ソース・トリュフ・・¥6,800

  Beef Steak and Foie Gras with Truffle Sauce

• ・

  フランス産・乳飲み仔羊のロティ
  モリーユ茸と春野菜のエテュヴェ フェンネル香るジュ・・¥6,500

  Roasted Milk Lamb with Spring Vegetables and Morel

• 【チーズ】

• ・

  フランス産熟成フロマージュ・・¥2,100

  Cheese Platter

• 【デザート】

• ・

  苺と春の花香るホワイトショコラのパルフェ・・¥1,600

  White Chocolate Parfait with Strawberry and Flower

• ・

  あまおうと桜のモンブラン仕立て
  抹茶のクリーム きな粉のアイスクリーム・・¥1,800

  Strawberry and “SAKURA” Mousse with “Matcha” Ice Cream

• ・

  アイスクリームとソルベのアソート・・¥1,600

  Assorted Sherbet and Ice Cream

• ＊

  上記料金にはサービス料・税金が含まれます。